Svíčková na smetaně

Tento víkend jsem poprvé ve svém životě vařila Svíčkovou.
Lépe řečeno, tento víkend jsem poprvé vařila nějakou omáčku :D a kupodivu dopadlo to všechno výborně!!!
Celé rodině moc chutnalo a dokonce i já ji jedla s boulemi za ušima a to české kuchyni moc neholduji.
Ať nechválím jen sebe tak při ruce jsem měla nonstop svého taťku, který například nevydržel a když jsem válela knedlík tak mi ho raději vzal, protože se na to nějak nemohl déle dívat :D ale i to se nakonec zvládlo.

Též jsem poprvé špikovala maso :D nechci to házet na to, že to byl jen kousek masa (asi se táta bál, že to celé zkazím :D ), ale opravdu je to ten důvod!!! - maso se při špikování rozpadlo :D ale zázračný provázek situaci zachránil ;)

Ingredince:
cca 600 g hovězí svíčkové
50 g tuku (z anglické slaniny)
sůl
5 kuliček černého pepře
1 cibule
3 mrkve
2 petržele
půlka celeru
2 bobkové listy
sklenička halali
2-3 lžíce hořčice
1/2 smetany ke šlehání
voda podle potřeby
2 kuličky nového koření

Postup:
Den předem jsem maso naložila. Takže jsem nakrájela všechnu kořenovou zeleninu a dala do zapékací mísy. Doprostřed jsem položila prošpikované maso (kdyby někdo nevěděl, jak špikovat tak prostě vrazíte na několika místech nožem do masa a narvete tam špek :D ) a to jsem potřela hořčicí, na to všechno jsem vylila sklenici halali a nechala v lednici do druhého dne.
Ráno jsem si nakrájela cibuli a dala to na celou směs, dále jsem tam přihodila bobkové listy, koření, pepř a sůl. Pak už jen dusíme v troubě do měkka.
Až bude maso skoro hotové tak si můžete začít dělat knedlíky :)
Hotové maso vyndáme a zeleninu scedíme, poté ji hodíme do mixéru až z ní bude kašička (zde jsem přidala asi sklenici vody). Kašičku přidáme do vody ze zeleniny a pořádně promícháme, můžeme přidat ještě vodu.
Nakonec do omáčky dáme smetanu a je to ;)

Knedlíky jsem dělala z pytlíku takže jsem normálně vysypala směs přidala vodu a hnětala a hnětala a pak vařila :) příště už snad budu dělat domácí, ale nějak toho ten den bylo už moc poprvé :D

Já si k tomu dala jen tunu brusinek táta ještě kopec domácí šlehačky ;)

Těstoviny se sýrovou omáčkou, kuřecím masem a brokolicí

Toto jídlo patří k mým nejoblíbenějším :)
Brokolici mám ráda na spoustu způsobů, ale takhle to je prostě klasa.

Pochybuji, že někdo v životě nejedl těstoviny se sýrovou omáčkou a kuřecím masem. Jestli i s brokolicí o tom by se už dalo polemizovat, takže kdo tak neučinil ať to určitě zkusí ;)

Ingredience:

kousek cibule

100g kuřecího masa

smetana

100g jednoho druhu sýra

100g jiného sýra

brokolice 

2 stroužky česneku

trochu vegety

Do omáčky se dávají 2 druhy sýra pro lepší chuť, můžou to být jakékoliv sýry (eidam, gouda, niva, parmazán).

Postup:

Na oleji orestujeme do sklovata nakrájenou cibulku, přidáme na nudličky nakrájené maso (pořádně promícháme, aby se maso opeklo ze všech stran), zalijeme trochou vody a poprášíme vegetou. 

Přidáme nakrájenou brokolici (nakrájejte si ji podle svého někdo má radši větší kusy někdo rád nadrobno nakrájenou), pořádně promícháme a necháme chvíli podusit (sem tam promícháme).

Zalijeme 1/2 smetany a přidáme asi tak polovinu jednoho sýra, mícháme a čekáme až se trochu začne rozpouštět. Pak dolijeme zbytek smetany a přihodíme všechen sýr.

V této chvíli bychom měli dát vařit těstoviny

Až bude skoro vše rozpuštěné přidáme utřený česnek, promícháme a necháme dusit na mírném ohni dokud nebudou hotové těstoviny :)

Poznámka: Pokud omáčka nebude dostatečně hustá přidáme trochu hladké mouky a kdyby byla hustá až moc přidáme trochu smetany či mléka.

Buon appetito!