Čokoládový cupcakes

Všichni je znají, všichni je milují ano mluvím o cupcakes :)
Předpokládám, že každý je aspoň jednou dělal, ale i tak sem dám recept.
Všem co jsem dala ochutnat moc chutnalo, jen jedna kamarádka mi řekla, že je to na ní moc sladké ;)

Ingredience:


Těsto:

50 g kakaa 240 ml vařící vody 90 g polohrubé mouky 85 g hladké mouky 2 lžičky prášku do pečiva špetka soli 113 g másla pokojové teploty 200 g cukr krystal 2 velká vejce

Krém 120 g čokolády 150 g másla pokojové teploty 160 g cukr moučka

Postup: Kakao rozmícháte v horký vodě a necháte minimálně 15 minut vychladnout. Mezitím v míse rozmíchejte obě mouky, prášek do pečiva a sůl. Pak vyšlehejte v mixéru máslo s cukrem a vajíčky, až to bude nějak vypadat tak přidejte mouky a nakonec vlejte kakao. Tralalá těsto je hotové :) mě to vyšlo na 17 cupcaků pečeme cca 15 minut při 190°

Po vyndání je musíte nechat vychladnout (asi tak 20 minut) mezitím uděláte krém takže si rozehřejete čokoládu ve vodní lázni a pak jí taktéž necháte vychladnout (10-15 minut) mezitím zase šleháte máslo s cukrem a pak do toho dáte rozpuštěnou čokoládu a znova trlalalá krém je hotový. Krém nandáte na "muffiny" a mňamka je dokončena :)

Metro dezert

Nevím jak vy, ale já na tento pamlsek nedám dopustit. Už od dětství jsem se jím ládovala s babičkou u telky  a spojitost těch zážitků (teď vzpomínek) a té příjemně (mocinky moc) sladké chuti jsem si zamilovala.
Abych nejedla v tento čas Metro sama tak mou milovanou babičku nahradila nejlepší kamarádka Viki, se kterou si někdy po škole koupíme tuto sladkost, sedneme si blízko školy na schody, a stěžujeme si jak ta matika je na *** :D
Skoro všichni si Metro kupují, ale světe div se, dá se připravit i doma :)

Ingredience na 4ks:
4 vejce
120 g krupicového cukru
135 g hladké mouky
100 g másla
100 g moučkového cukru
250 g bílé čokolády
150 ml smetany
marcipán
hořká čokoláda

Postup:
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, zlehka vmícháme prosátou mouku a vyšlehaný sníh z bílků. Směs nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a rozkrájíme na stejnoměrné kousky. Smetanu vyšleháme do tuha a zvolna zašleháme cukr a rozpuštěnou čokoládu. Nakonec vmícháme změklé máslo a krém necháme vychladit. Každý dílek upečeného těsta potřeme krémem. potáhneme rozváleným marcipánem a konce namáčíme v rozehřáté čokoládě. Necháme přes noc odležet v chladničce.
(recept připravil Ondřej Slanina pro reklamní magazín ČD č. 10/2012)

Jinak tento pražský výrobek existuje od roku 1975 a vznikl na počest otevření linky C.

Pařížský dort z krabice

Dnes to nebude žádný zdravý recept a už vůbec to nebude žádné kulinářské umění.
K posledním narozeninám jsem dostala Pařížský dort od Dr. Oetkera, nejspíš to měl být vtip, nevím. Každopádně od té doby se nám doma prostě válel. Až nedávno táta "naznačil", že by si ho dal a tak jsem ho tedy udělala s tím, že pár "éček" ještě nikoho nezabilo :)
Nakonec je opravdu dobrý tak proč se s vámi o něj nepodělit :D 
Náročnost 0 :D

Ingredience:
Pařížský dort
400-500ml smetany
3 lžíce oleje
vajíčko
voda
máslo na vymazání formy 

Postup:
Sáček s "krémem vysypeme do mísy, přidáme smetanu a ušleháme. Poté dáme do ledničky minimálně na 3 hodiny, nejlépe přes noc.

Sáček s "korpusem" vysypeme do jiné mísy, přidáme 260ml vody, olej a vajíčko. Pořádně šleháme ručním šlehačem a nalijeme hotovou směs do předem vymazané (a polohrubou moukou vysypané) formy.
Pečeme při 150° asi tak hodinu.

"Pařížskou šlehačku" vyndáme z lednice a šleháme ručním šlehačem než bude pořádně hustá. Pak rozkrojíme hotový korpus v půli a 1/3 šlehačky dáme na rozříznutý korpus. Přikryjeme druhou půlkou korpusu a zbytkem šlehačky pokryjeme celý korpus včetně stran.

Nakonec necháme zase ztuhnout :)

Dort je opravdu dobrý i když je z krabice a aspoň se nám to tu už neválí :D

Co vy a krabicové dorty? :)

Bábovičky z hořké čokolády

Původně jsem se s vámi chtěla dneska podělit o úplně jiný recept, ale co čert bůh slasti nechtěl, upekla jsem něco delikátního a to nemůžu nechat na později! 
Takže jdeme na to ;)

Babovičky si nepleťte s muffínkama! Můžete je péct ve formičkách na muffiny, ale určitě to oni nejsou. Podle mého jsou o hodně lepší než "obyčejné" muffínky! :)

Ten nezaměnitelný kontrast křupavé kurčičky a lahodným vláčným vnitřkem je výjimečný a neodolatelný :)
A samozřejmě (jak jinak) bábovičky zaberou pár minutek a jsou jednoduchoučké :)

Ingredience na 4-5 báboviček:
125g tmavé čokolády (nejméně 70% kakaové hmoty)
125g másla
150g cukru (třtinový, krupicový nebo cukry namíchat to je na vás)
2 velká vejce
50g mouky (hladká či celozrnná)

Když použijete formičky o objemu 200ml tak vám to vystačí na 4 formičky :)

Postup:
Troubu si předehřejme na 190°. Kostičky čokolády nalámeme a dáme do mističky kam přidáme i nakrájené máslo. Misku postavíme na hrnec s mírně vroucí vodou a necháme rozehřát (sem tam zamícháme, aby se čokoláda s máslem pořádně smíchala), až se tak stane necháme trochu vychladit.

V jiné misce ušleháme cukr a vejce, směs by měla být hustší a světlá. Pak přidáme rozpuštěnou čokoládu s máslem, mouku a šleháme šleháme :)
(Můžete použít šlehač, ale já mám ráda tu dřinu :D o tom pečení je!)

Dáme do formiček a pečeme 25 minut pokud máte větší formičky a 20 minut pokud malé :) ale upřímně mě stačilo péct jen 15 minut (poznám podle vůně, kdy je výtvor hotov. Tak se také nějak pokuste to odhadnout).
Bábovičky trochu vyběhnou a na povrchu popraskají (to mají!), na dotek by měly být pružné :)

Podávají se s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou, zakysanou smetanou, bílým jogurtem nebo a to velice doporučuji s rozehřátou čokoládou. Prostě hoďte do hrníčku kostičku čokolády, šup s ní na 2 minutky do mikrovlnky a polijte s tím bábovičku :) Ale nezapomínejte, že já jsem čokoholik a pro ostatní by to mohlo být extra čokoládové :D

S pusou od čokolády přeji dobrou chuť ;)

Mini kokosový rádoby cheesecake

Tento koláček je na jednu stranu tak podobný cheesecaku a na druhou tak odlišný :)
Má podobné suroviny a strukturu ale přece to není on. 
Jeho chuť bych přirovnala k mišmaši cheesecaku s kokoskou (bez marmelády).

Jelikož jsem včera měla špatný den (dneska ještě horší - při krájení manga mi ujela ruka a uřízla jsem si kousíček prstu :D takže dneska žádné cvičení). A tak jsem si udělala radost a koupila nové formičky na pečení :) 2ks formiček uvidíte na fotkách a dále jsem si koupila 2ks ve stejných barvách na větší tartaletky či koláčky :)

Koláček vám zabere pár minutek a je opravdu nenáročný.
Suroviny na 2ks.

Krusta:
5g kakaa
2 lžičky datlového medu
1 vrchovatou lžičku arašídového másla
10g chia semínek
10g celozrnné mouky
50ml mléka (já použila rýžové)
15g vloček

Na "cheesecake-kokosku":
100g tufu (můžete použít tvaroh)
100g jogurtu
lžička solamylu (vajíčko)
lžička vanilkového cukru
lžička kypřícího prášku
20g strouhaného kokosu
můžete přidat čokoládový či kokosový protein, když ho nepřidáte doporučovala bych aspoň trochu kakaa


Postup:
Smícháme všechny ingredience na krustu a dáme do zapékací formičky. Pečeme při 200°asi tak 8-10 minutek.

Mezitím co nám bude krusta chladnout rozmixujeme si tofu s vanilkovým cukrem a přendáme do mističky, kam dáme všechny zbylé ingredience a pořádně promícháme.
Směs nalijeme na krustu a dáme ještě péct na 15 minut :)

Teď už jen zbývá vydržet a nechat tuto pochoutku vychladnout do rána :)
Pře podáváním ozdobte šlehačkou posypanou kakaem. Pro ty co si nehlídají linii nebo si ráno opravdu dopřávají doporučuji dát šlehačku s kakaem po celém koláčku ;)

A úplně nakonec se s vámi chci podělit o úlovek, který jsem si taktéž včera koupila na zlepšení nálady :)

Nádherně zapadne do mé sbírky "knihy o čokoládě" :) Všechny recepty co nejdříve vyzkouším a podělím se o ně s vámi :) 

Opravdu maličká "ochutnávka" na co se můžete těšit :) v knížce je přes 100 receptů!